世界三大バーニンがついに決定

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新刊「syunkonカフェごはん７　この材料とこの手間で「うそやん」というほどおいしいレシピ」発売しました！⇒

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◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分などの「残りどうすんねん」という使い方

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、バーニングマンダラー、備中ぐわ、千歯こき・・・

などオシャレな調味料や必殺技、農具は使いません。

どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。あったら食べるが口癖で。

お久しぶりの魚レシピ。

サワラを照り焼きにして、仕上げにバターをのせたコクのある１品。

ただ焼いてタレ絡めるだけなんで、アナタでもできます。（不快やわ。何様のつもりや）

片栗粉をサワラにまぶすだけじゃなくタレにもちょっとだけいれることで、タレにとろみが出てツヤツヤにお店のように仕上がります。

ブリでもサバでも鯛でも鮭でも

なんなら鶏肉でも豚肉でも豆腐でもできるんで、良かったら作ってみてください。

そういえば私は魚とじゃがいもを合わせることがめっちゃ多い気がする。

やたら小さい１切れやったりするとメインとしてボリュームが若干足りへんかったり、子どもにそこまで喜ばれへんことが多いから、一緒に焼いて塩ふって「ポテトやで」って。（何そのひとこと。事実やのにまるで騙してるかのような）

材料（２人分）

●サワラ・・・・・２切れ。ブリ、サバ、鯛、鮭あたりでも。

●塩・・・・少々

●片栗粉または小麦粉・・・・・適量

Ａしょうゆ、みりん、酒または水・・・・各大さじ２ぐらい

Ａ砂糖・・・・大さじ１ぐらい

Ａ片栗粉・・・・小さじ１/３ぐらい

●バターまたはマーガリン・・・・７～１０ｇ（今回、７ｇごとに切れてるタイプの１個使いました）

＜作り方＞

①サワラは塩をふって１０分置き、ペーパータオルで水分をとって片栗粉を薄くまぶす。

②フライパンにサラダ油（分量外）を熱して①を皮目を下に入れ、こんがりしたら裏返し、弱～中火で火を通す。合わせてよく混ぜたAを入れて絡める。（タレに片栗粉いれてるんで煮詰めすぎるとブルンブルンに固まってしまうんで早めに火を止めて。そうなってしまったら火を止め、お湯をちょっと足してゴムベラでガーーッと混ぜると元に戻ります）

③器に盛り、バターをのせる。

★バターなんですが、あの切れてるタイプ、１人１切れは多いし高いからもったいない、でも見た目としては四角く乗せたいんで、半分にスライスしてます。

★このレシピに限らず、照り焼き系のレシピ、いつも見本の写真みたいに照り照りにならず色が薄い、タレがサラサラなんですけどー！という方へ・・・・少し冷ましてから盛ってみてください。油が冷えてタレに濃度がつき、トロッとなります。

★日持ちは冷蔵２～３日（夏場は２日）、冷凍２週間ぐらい（私は１か月以上）

★添えたのはレンジでチンして皮むいてから切って一緒に焼いて塩をふったじゃがいもと、生の春菊です。（春菊、あので１束３０円やったんで）

＜勝手に献立例＞

・サワラの照り焼きバター（じゃがいも添え）

・ごはん

・小松菜の生サラダ（⇒）

・もやしと油揚げの味噌汁（⇒）

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先日の記事にコメントありがとうございました。優しいお気遣いに感動しました。

ほんで姫ちゃんのリボンの小林大地好きな方めっちゃ多くて嬉しかったです。（実際にそこから大地と名付けた方まで）今読んだら学校にローラースケートとか時代を感じるわ。

あと、ミッチーが好きやから「ひさし」にしたいもめっちゃわかります笑　「天使なんかじゃない」の晃とか「ご近所物語」のツトムとか好きなキャラの名前に魅力を感じるわ。

相変わらず、授乳以外なんもしてないまま午前中が終わり、ダイチが寝てる時間は連載とか既にあるレシピの仕事をちょっとやったらもう夜やないか！ご飯せな！みたいな生活ですが

今の時間を大切にして、無理なくやっていけたらなと思います。

ということで最後に

最近食べたものたち

朝ごはん

●冷凍してた焼きもろこしバターごはん（⇒）

●納豆

●お湯注ぐだけの市販のお味噌汁+オリーブオイル

夜ご飯

汚っ

もう自分の分とか盛り付けとかどうでもいいからいつもこうなるわ。

●鮭ときのこ焼いたやつ（ほぼきのこ）

●ゆでただけオクラ（この容器からアミナミに分けた残り）

●焼いてだししょうゆかけたナス（この容器からアミナミに分けた残り）

●プチトマト（この容器からアミナミに分けた残り）

●ゆでただけ春菊（ポン酢で）

●ごはん（アミがめちゃめちゃ中途半端に残した昆布のせ）

とりあえず

素材。

実際の最近のおやつ

ジョブチューンで知ったローソンのドラもっち。どんだけ美味しいんこれ。半分ずつ食べようと割って、そのままスッと２個とも食べたわ。

５５１のアイスキャンデーのアズキ（ブレブレ）。

予想の１７倍硬かったけどめっちゃ好き。

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去年の４月に発売したレンジレシピ本です。

（中身はこの記事に書いています。見て頂けたら嬉しいです。⇒）

２０１９年のレシピ本大賞で入賞した本です↓

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私が、ノースカロライナ州田舎町の大学に通っていた、30年程前、その町の中心で、KKK(Ku Klux Klan）行進があった。

KKK(クー・クラックス・クラン）とは、米国の白人至上主義による、極悪秘密結社。南北戦争後、南部地方で、黒人排斥を目的として結成され、第一次大戦後は、ユダヤ人・カトリック教徒・社会主義者などにも、テロや暴行を加えた、白い服と白覆面とを着けて、脅迫の儀式や行進する団体だ。

白人の中でも、ヨーロッパの北方人種（プロテスタント系アングロサクソン人、ゲルマン民族など）こそが、神に選ばれた民だと主張し、従来の黒人差別のみならず、有色人種全体に対しても、徹底した迫害を行った。なかでも黒人に対する放火、リンチ、殺人が、日常的で、凄惨を極めていた。

その頃、私は、KKKの存在自体知らなかったのだが、私のホストファミリーだった白人家族(旦那さんは牧師)が、その日は外出しないで教会の中に居なさいと、私をKKKから守ってくれた。

正直、なんで隠れていなくてはいけないのか、ピンとこなかった私だが、後日、KKKは白人以外の人種に危害を与える恐れがあると知り、日本から来たばかりで、人種差別に疎かった私は、ショックと驚きと共に、ホストファミリーの行為を理解し感謝した。

その町で生まれ育った夫の話だと、今から40年ぐらい前には、私の通ってた大学で、黒人と白人のカップルが2組いたという理由で、学校内でKKKの行進があったという。

KKKメンバーは、昔に比べると大分減ったようだが、”Make America Great Again”と、昔の素晴らしいアメリカの再現を目指すトランプ大統領を、白人至上主義のKKKメンバーは、支持している。

先日行われた、ジョージフロイドさんの葬儀で、彼の姪御さん(おそらくティーンエイジャー)が、未だ根強い人種差別が続く、この国の現状を嘆きながら「”Make America Great Again”って言う人いるけど、いつAmericaは素晴らしかったの?」と訴えていたのが、印象的だった。

先日のニュースでは、木から首吊りされた黒人男性の死体が見つかったケースが何件かあり、KKKがよく使う手法だが、警察は両方とも自殺として処理しようとしており、家族からの抗議もあり、再調査したそうだ。

KKKの怖いところは、白装束で頭部全体を覆い、身分を隠しているので、誰がそう言う思想なのかわからないところ。街角にそういう人達は、意外と沢山ひそんでいそうな気がするのが、なんだか不気味で、怖い気がする。

きてくださってありがとうございます！

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このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。

◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分などの「残りどうすんねん」という使い方

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、バーニングマンダラー、備中ぐわ、千歯こき・・・

などオシャレな調味料や必殺技、農具は使いません。

どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。膝の小僧を負傷して。

めちゃめちゃオススメです。

生クリームと卵の代わりに溶かしたバニラアイスを使った、しっとりしてめっちゃ美味しいチーズケーキ。（名古屋のCBCテレビ「チャント！」で紹介したもののアレンジです）

・オーブン不要！

・量り不要！

・専用の焼き型不要！（ジップロックコンテナでできます）

レンジで４分⇒トースターで表面焼くだけという手軽さなのに、ほんっまに美味しいチーズケーキです。

材料はこれだけ。

ＭＯＷがいっぱいあったから使いましたが、エッセルでも美味しくできました。（スーパーカップって呼んだほうがわかりやすいわ）

ご家庭にだいたいある砂糖と薄力粉。

あとはクリームチーズとバニラアイスとレモン汁さえ買ってこればできます。（ほぼ無かったー）

さらに表面にザクザクのクランブル・・・はちょっと面倒なんで砕いてバター絡めたビスケットを散らしたんですが、これだけでめちゃめちゃ美味しくなります！

底に敷き詰めるより断然楽やし、食べる直前に散らすからザクザク感が最後まで楽しめます。（底に敷き詰めたいよう、という方は、四角いジップロックの形のままならできます。こちら参照⇒　丸型にすると親の仇みたいにギュウギュウに敷き詰められへん）

バニラアイスは生クリーム１パックより安いし、コンビニでも買えるし、あまってもそのまま食べられるから便利。

卵不使用のアイスを使えば卵アレルギーの方でも食べられます。（レディボーデンのバニラとか。※もし間違ってたら怖いから確認してから使ってください・・・！）

さらにめちゃめちゃいいところが

抹茶やチョコレートのアイスを使えば、簡単に抹茶風味、チョコ風味のチーズケーキができるっていう。（その場合レモン汁抜いてください）

※上に散らしたのはノアールにバター絡めたもん

ほんのりフワッと香る感じなんで、濃くしたい場合は濃い抹茶のアイスを使うか、パウダーを使用したほうがいいですが、これもほんまに美味しかったです！

前紹介した「」と手順は同じでほんまに簡単。

チーズケーキ好きの方、良かったら試してみてください。

材料（１５．６ｃｍ角のジップロックコンテナ１台分）←容量７００ｍｌでも１１００ｍｌでもOK

●クリームチーズ・・・・１箱（２００ｇ）

●バニラアイス・・・・１４０ｍｌぐらい。（MOWやったらちょうど１個）

Ａ砂糖、レモン汁・・・・・各大さじ１ぐらい（甘さ控えめです！好みで増やして）

Ａ薄力粉・・・・・大さじ２ぐらい（片栗粉でもできました）

以下好みで

●ビスケット（おすすめはミレーですが、なんでもOK）・・・・３０ｇぐらい

●バターまたはマーガリン・・・１５ｇぐらい

下準備

ジップロックコンテナもしくは直径１５ｃｍくらいの耐熱容器にオーブン用シートを敷く。

まずクシャクシャに丸めて四隅に置き、そのあと真ん中にでかいの１枚敷きます。

角をつぶすことで「レンジで作った感」を消し、「紙に包まれて売ってる本格チーズケーキ感」を演出します。

＜作り方＞

①耐熱ボウルに冷蔵庫から出したクリームチーズを入れ、電子レンジ（６００W）で２０～３０秒チンし、泡だて器で練る。（トロトロにならないよう注意。ちょっと混ぜて中にこもったチーズをフチでカンカンして落としながら練っていきます。何この説明）

※この後、フチカンカン

②バニラアイスをレンジで４０～５０秒チンして溶かし（蓋をはずしてカップごとレンジにいれてOK）、①に混ぜる。Ａを順に入れて混ぜ、型に流し、ラップをせずに６００Wのレンジで４分チン。（５００Wなら４分５０秒、７００Wなら３分２０秒くらい）

★フルフルゆれる柔らかさで「え、大丈夫？大丈夫？」となりますが、大丈夫です。中心部分は多少生でもOK。その後焼くんで。

③シートごとアルミホイルの上に取り出して、アルミホイルの周囲を立て、はみ出たシートをちぎり（焼いたら焦げるんで）、砂糖を適量（分量外）表面にふってトースターで好みの焦げ目がつくまで焼く。

★トースターによりまちまちなんで、様子みて焼いてください。うちの最近買い替えた、やたらすぐ焼けるトースターなら３～４分でしたが、前のトースターは１３分くらいでした。

★オーブンで焼きたい場合、２００～２２０度です。トースターより時間かかるんで気長に。

④粗熱が取れたら冷蔵庫で５時間以上、できれば一晩以上しっかり冷やす。完成！

★最初から全部オーブンで作りたい場合は直径１２～１５ｃｍの丸い焼き型に流し、１８０度で２５～３５分です。（砂糖は途中で取り出して表面固まってからふって）

★保存は冷蔵３日、冷凍可

＜上にビスケットのせる場合＞

バターを耐熱容器に入れ、ラップ無しで１０～２０秒チンして溶かし、砕いたビスケットを混ぜて上に広げる。

お勧めはミレー（塩気とザクザク感がたまらん）、マクビティの全粒粉など。マリーでもノアールやオレオでも美味しいです。

袋クシャクシャか

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実際の最近の昼ご飯

晩ご飯の残りのカレー。

チンで温め直すとこの順番にならん？（ルウを器にうつしてチン⇒冷凍ご飯チン）

ご飯、１個で足りへんと思って２個いれたらウルトラマンみたいになったわ。

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去年の４月に発売したレンジレシピ本です。

（中身はこの記事に書いています。見て頂けたら嬉しいです。⇒）

２０１９年レシピ本大賞で入賞した本です↓

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